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Editorial de Manu : Après les verres, les bouteilles !
Après le dernier édito qui nous a parfaitement renseigné sur les différents
verres homologués soit par l'INAO et ceux liés aux différentes régions viticoles, lesquels
sont les contenants du vin au moment de la dégustation, on peut se poser la question du contenant qui précède,
c'est à dire les bouteilles.
Pourquoi la bouteille de base contient 75 cl et non pas un litre comme cela
aurait été plus simple puisque c'est l'unité courante ? D'où vient cette exception
?
La contenance de la bouteille a été standardisée au 19 ème siècle, et depuis
des théories assez folles sont nées de cette mesure singulière. Cela correspondrait à :
- la
capacité pulmonaire moyenne d'un souffleur de verre !!!
- la consommation moyenne lors d'un repas
!!!
- une meilleure façon de conserver le vin !!!
- et même une meilleure facilité concernant
le transport !!!
La réponse n'est dans aucune de ces théories assez farfelues, et encore moins dans
la législation française ou européenne. En fait, il s'agit simplement d'une organisation pratique
et historique de l'époque.
À cette époque, les principaux clients, concernant le vin, étaient
les Anglais, lesquels consommaient essentiellement le vin de la région bordelaise. Mais nos voisins britanniques
n'ont jamais eu le même système de mesure que nous, et leur unité appelée « gallon
impérial » valait précisément (et vaut toujours) 4,54609 litres.
Pour éviter
un casse-tête dans la conversion, ils transportaient le Bordeaux en barriques de 225 litres, soit en arrondissant
50 gallons. Et ces 50 gallons ou 225 litres correspondent exactement à 300 bouteilles de 75 centilitres.
De plus, 300 est un nombre plus aisé pour faire des calculs que 225. On avait donc : une barrique = 50 gallons
= 300 bouteilles. Ainsi, 1 gallon valait 6 bouteilles. C'est pourquoi, aujourd'hui encore, les caisses de vin sont
vendues par 6 ou par 12 bouteilles.
Ah décidément ces Anglais.....
Manu
