Après avoir colonisé l’industrie, la recherche fondamentale, la finance, la médecine, la défense, l’intelligence artificielle se propose d’apporter son aide dans le domaine de la viticulture dans son intégralité (culture, élaboration du vin, promotion et commercialisation.)
L’IA est déjà présente dans les domaines viticoles.
La Société Naïo Technologies propose des robots autonomes aptes au travail de précision des sols.
La Société suisse 3 D 2 cut développe l’utilisation de lunettes à réalité augmentée pour indiquer à l’ouvrier agricole la taille optimale d’un pied de vigne en fonction du cépage et de la région.
En Chine, dans le comté du Yongning, grâce à une application, le propriétaire de l’exploitation peut irriguer ses vignes à l’aide de capteurs qui lui indiquent la température et l’humidité, ce qui lui permet d’économiser 20% d’eau et de limiter le personnel de 8 employés à 2. Elle intervient aussi dans la surveillance des nuisibles du vignoble grâce à un réseau de micro électricité et de caméras pour détruire les insectes et décider des traitements en cas d’attaques de maladie.
Dans le Ningxia Hui, une des étoiles montantes de la carte mondiale du vin, la superficie des vignes de raisins à cuve atteint 38.867 hectares. Les autorités locales encourageant les exploitants à adopter l’IA pour limiter la main d’oeuvre et gérer avec plus d’efficacité leur domaine.
Dans une cave, une application permet de gérer la vinification de 215 cuves de fermentation avec seulement 10 employés.
Dans le domaine de la sommellerie l’IA est capable de synthétiser les commentaires de dégustations parus dans Wine Enthusiast :
« Bien que le nez soit un peu fermé, la bouche de ce Riesling demi sec regorge de saveur juteuse, de pamplemousse blanc et de mandarine. Ce n’est pas un vin profondément concentré, mais il est parfaitement équilibré par une touche d’acidité citron-lime qui persiste en finale. »
Mais pour l’instant un nez numérique n’est capable que d’analyser l’empreinte chimique d’un vin sans pouvoir faire la différence entre un vin ordinaire et un grand cru. Pour autant, un chercheur à l’Institut Pasteur, Gabriel Lepousez, a mis au point un logiciel d’analyses qui sait regrouper des familles de molécules et appréhender la complexité à un niveau qui dépasse le nez humain. La recherche avance et il pense qu’à terme les supers calculateurs seront capables de trouver l’origine d’un vin et son millésime. Voilà une introduction dans l’utilisation de l’IA au service de la viticulture, en souhaitant que la machine ne reste qu’un outil au service de l’homme de l’art.
Sources : Le Point, Vitisphère, le Figaro, RVF
