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Editorial d'Armelle : Vinsobres
Il a fallu que je quitte la métropole pour que je goûte un vin que je ne connaissais pas : le vin
sobre ? non , le Vinsobres. Passés les premiers instants de rigolade sur le nom de ce charmant village perché de
la Drôme provençale, on déguste ce vin et on s’y intéresse.
Distingué depuis
1957 parmi les côtes-du-Rhône, son terroir bénéficie d’une AOC depuis 2006. Mais,
comparé par exemple à Côte-Rôtie, Saint-Joseph , Chateauneuf-du-Pape ou encore Gigondas,
Vinsobres reste l’un des plus confidentiels des 16 crus de la vallée du Rhône. De quoi exciter
la curiosité de ceux dont le goût pour le vin ne s’arrête pas au prestige de l’étiquette.
Et, là, on découvre une AOC passionnante qui ne manque pas d’arguments.
Il s’agit d’une
petite appellation qui ne s’étend que sur 1300 hectares au pied du Mont Ventoux. Autrefois, recouvert
de lavande, le plateau, un des quatre micro terroirs de l’appellation apporte des caractéristiques
particulières au vin issu de ses vignes, en raison de son altitude et de la présence du vent. En
plus de sols extrêmement favorables et de bonnes expositions, elle cumule des conditions très propices à la
production d’excellents vins.
Dans les vignobles du Sud - dont fait partie Vinsobres - le climat chaud fait
que les vins affirment naturellement leur puissance, leur concentration et leur exubérance, mais souffrent
parfois d’un manque d’acidité, avec, pour conséquence possible, un déséquilibre
en faveur de l’alcool et une sensation de lourdeur et de fatigue à la dégustation. Le combat
des vignerons, sans renier la typicité de leur terroir, reste la quête de la fraicheur. Cette dernière
renforce l’équilibre donc l’élégance et la digestibilité des vins.
Le goût
commun plébiscite actuellement davantage de finesse et de légèreté. Vinsobres a donc
quelques avantages sur de nombreuses appellations du grand sud.
De la terrasse au plateau en passant par le coteau
et les collines, les terroirs de l’appellation se situent entre 200 et 450m. Ces altitudes élevées
favorisent une importante amplitude thermique entre le jour et la nuit, qui permet de rafraîchir les baies
chauffées par le soleil, et de provoquer une maturation des raisins plus tardive et plus lente que dans
la vignobles voisins.
L’AOC ne concerne que les rouges mais avec un cépage dominant, le grenache (68%
des surfaces) , qui doit représenter au mois 50% dans l’assemblage des cuvées. La syrah (25%
des surfaces) et/ou le mourvèdre (3% des surfaces) doivent le seconder à hauteur minimum de 25%,
avec éventuellement un peu de cinsault ou de carignan. Le profil des vins de Vinsobres : des arômes
de fruits trais ou légèrement confiturés, d’épices, de poivre, d’aromates,
voire de fumé, un tempérament de vin méditerranéen avec une bonne structure,des tanins
soyeux, un bon potentiel de garde, mais aussi de la finesse, de la fluidité et de la fraîcheur.
De
nombreux vignerons locaux sont engagés dans une démarche qualitative, 20% de la surface est cultivée
en bio (moyenne nationale 8%). De plus, pour l’instant, les prix des vins de Vinsobres ne sont pas proportionnels à l’altitude
du vignoble. Encore méconnue, l’appellation Vinsobres est à découvrir. J’espère
vous en avoir donné l’envie. (Saveurs, avril 2014)
Armelle
