Autres dégustations du Groupe 3:

Dégustation numéro 5, 4 décembre 2010

Mise en bouche

Type :

Commentaire : robe jaune brillante, arômes de fleurs, poires et agrumes ; bouche fraiche et légèrement minérale, aux notes d’agrumes.

Région :

Sous-Région :

Appellation :

Cépages :

Nom :

Millésime :

Lieu d'achat :

Prix :

Vin numéro 1

Type :

AOC Blanc sec

Commentaire : parfum intense dû au 100% petit manseng (très rare pour un sec, qui utilise généralement aussi du gros manseng). Fermentation en barrique et sur lies totales pendant 10 mois.

Région :

Sud Ouest

Sous-Région :

Vins du Béarn

Appellation :

Jurançon

Cépages :

Petit Manseng

Nom :

Cauhapé, cuvée Canopée

Millésime :

2007

Lieu d'achat :

propriété

Prix :

21

Vin numéro 2

Type :

Blanc moëlleux

Commentaire : vendanges fin novembre, grains partiellement botrytisés, d’où la richesse en arômes.

Région :

Sud Ouest

Sous-Région :

Entre Lot et Garonne

Appellation :

Gaillac

Cépages :

Loin de l’œil

Nom :

Château de Saurs

Millésime :

2008

Lieu d'achat :

propriété

Prix :

7

Vin numéro 3

Type :

Rouge

Commentaire : « Rouge de presse » c'est-à-dire vinifié comme un vin blanc après une courte macération à froid. But recherché : une extraction maximale d’arômes primaires non couverts par les tannins.  

Région :

Sud Ouest

Sous-Région :

Vins du Béarn

Appellation :

Madiran

Cépages :

Tannat

Nom :

Château Aydie, cuvée  « Autour du Fruit »

Millésime :

2008

Lieu d'achat :

propriété

Prix :

6,5

Vin numéro 4

Type :

Commentaire : issu de vieilles vignes sur sol argilo-calcaire, un vin dense, aux tanins présents. L'année 2005 a produit des raisins très riches, le jus a été laissé en macération pendant quatre semaines, et le vin n'est pas passé en fût,pour ne pas ajouter de tanins. D'où une certaine fermeté en bouche, après un bouquet subtil et ample (violette, pruneau).

Région :

Sous-Région :

Appellation :

Cépages :

Nom :

Millésime :

Lieu d'achat :

Prix :

Vin numéro 5

Type :

Commentaire : vin « joufflu », puissant et dense: vignes de 80 ans, FML et élevage 18 mois en barriques neuves de chêne français, collé au blanc d’œuf sans autre filtration. Nécessite un minimum de 6 ans de vieillissement pour s’arrondir.

Région :

Sous-Région :

Appellation :

Cépages :

Nom :

Millésime :

Lieu d'achat :

Prix :

Vin numéro 6

Type :

Commentaire: Terroir d’excellence, 32 hl /ha maximum, longue macération de 4 semaines, puis élevage de 18 mois en barriques neuves. Possède à la fois des arômes frais de cerise et de puissants tannins bien affinés.    

Région :

Sous-Région :

Appellation :

Cépages :

Nom :

Millésime :

Lieu d'achat :

Prix :

Vin numéro 7

Type :

Commentaire: Malbec récolté très mûr, entièrement fermenté en fûts de bois neuf pendant 40 jours avec pigeage, puis est élevé pendant 24 mois dans les mêmes fûts. Le producteur a recherché le gras et l’onctueux, avec une explosion de fruits noirs et une grande persistance.

Région :

Sous-Région :

Appellation :

Cépages :

Nom :

Millésime :

Lieu d'achat :

Prix :