Editorial : Souvenir de Martinique
En rentrant de vacances de Martinique, j'espérais vous rapporter un peu de chaleur.
A défaut, pour conserver le rythme des Antilles, je vous propose de porter un toast à mon arrivée
au CA avec un ti'punch (recette de Moris le skipper) :
- 1/2 mesure de sucre de canne;
- 4 mesures de rhum blanc;
- et un zeste de citron vert.
Vous dégusterez votre ti'punch en fonction de vos envies comme là bas.
Le premier de la journée robuste est appelé décollage ou petépied. S'il se veut
léger et modeste : ti-bête, punch filette ou un ti feu.
Et si vous êtes invité à la fin du premier verre, vous entendrez peut être : « il
ne faut pas rester sur un pied ». Si vous voulez partir en équilibre, vous savez ce qui vous reste à faire.
Le rhum est une véritable culture dans tous les sens du terme.
La Martinique est le seul département d'outre mer à bénéficier d'une AOC obtenue
en 1996 pour son rhum agricole ou rhum
z'habitant.
En 1999, une nouvelle boisson, le rhum Clément, est créée à partir d'une seule
variété de canne à sucre. Le rhum Canne Bleue est
le premier rhum de cépage du monde.
Le rhum et sa dégustation font partie d'un rite fondamental adapté au climat des Antilles et à tous
les instants.
Surtout, quand vous aurez fini de déguster votre langouste au restaurant, n'oubliez pas de demander
le geste commercial : « un
vieux ».
À consommer avec modération!
Armelle
