Dégustation Prestige du 10 Octobre 2015

Balade en Syrah

Liste des vins dégustés

Mise en bouche

Type :

Effervescent

Vignoble des Fenouillèdes, Haut du Val d’Agly : Caudiès et St Paul de Fenouillet
Il s’agit d’une cuvée rare issue exclusivement de raisins noirs (blancs de noirs) 100 % Syrah, premiers jus de cuvée. La vigne est cultivée en bio, avec sélection de raisins en première passe (tri manuel) à maturité modérée. La récolte est manuelle avec  transport des raisins en petites caissettes, pressurage délicat des raisins entiers et sélection des jus. Uniquement les premiers jus sont retenus. La méthode est traditionnelle, à savoir: seconde fermentation en bouteille et maturation sur lies, puis remuage et expulsion du dépôt avant le bouchage définitif. Belle fraîcheur et joli fruité de petits fruits rouges.

Région :

Languedoc - Roussillon

Sous-Région :

Roussillon

Appellation :

Cépages :

100% Syrah

Nom :

Jean-Louis Denois - Bulles de Syrah

Millésime :

NM

Lieu d'achat :

Prix :

 10,50  €

Vin numéro 1

Type :

AOC Rouge

Ce domaine s’étend sur 16 ha, dont 7,5 ha de St Joseph 100% syrah. Médaille d'Or au Syrah du Monde 2013, Anaïs est une cuvée spéciale de Saint Joseph rouge, issue de vieilles vignes (vieilles serines) principalement situées en coteaux granitiques. La cuvée Anaïs est élevée pendant 18 mois en fûts de chêne. Elle est pleine de finesse, à la robe pourpre, au parfum de fruits rouges : cassis, framboise, avec une pointe de vanille et une rondeur due à son élevage en barriques.

Région :

Vallée du Rhône

Sous-Région :

CDR Septentrionales

Appellation :

St Joseph

Cépages :

100% Syrah

Nom :

Domaine du Chêne  - Anaïs

Millésime :

2009

Lieu d'achat :

Prix :

 20,00  €

Vin numéro 2

Type :

IGP Rouge

C'est un des domaines des Côtes de Provence les plus en pointe qualitativement depuis des années (20 hl/ha, contre 55 hl/ha permis par l’appellation, et élevage de 18 mois en barriques neuves). La vigne est cultivée en bio au pied de la Montagne Sainte Victoire, sur un sol argilo calcaire, qui favorise la rondeur. La production de cette cuvée est limitée à 3521 bouteilles. Vêtu d'une robe pourpre, c'est un vin de garde (entre 5 et 10 ans) mais d'une élégance féminine dont on  peut apprécier l'opulence dès la troisième année. Il devient alors suave et enveloppant, avec une saveur de violette et de myrtille, contenue dans un boisé discret. En bouche il est à la fois très fin et complexe, avec une belle trame fraîche (eucalyptus) toute en longueur. Les tannins sont fins serrés et légèrement veloutés.

Région :

Provence - Corse

Sous-Région :

Provence

Appellation :

Vin de Pays des Bouches du Rhône

Cépages :

100% Syrah

Nom :

Domaine de Richeaume, Syrah

Millésime :

2010

Lieu d'achat :

Prix :

 28,00  €

Vin numéro 3

Type :

AOC Rouge

Le vignoble est principalement planté de vieilles vignes cultivées en agriculture biologique sur les derniers contreforts des Cévennes au nord de Béziers, sur un terroir de schistes. Les vendanges sont manuelles et le travail de cave est classique et peu interventionniste : vins généralement mis en bouteilles sans collage ni filtration, élevés entre 18 et 24 mois en partie en cuves de béton brut (à cause de leur inertie thermique ) et en partie en barriques de chêne avec une faible proportion de fûts neufs. La cuvée « Boria » est le fleuron du domaine. Elle est issue d’une sélection parcellaire de syrah et élevée entièrement en fûts. Très concentré, c’est un vin séveux et minéral qui impressionne par sa profondeur aromatique et son équilibre. Il est uniquement produit dans les millésimes favorables. 

Région :

Languedoc - Roussillon

Sous-Région :

Languedoc

Appellation :

Faugères

Cépages :

100% Syrah

Nom :

Près Lasses - Cuvée Boria

Millésime :

2008

Lieu d'achat :

Prix :

 33,00  €

Vin numéro 4

Type :

Étranger Rouge

Région :

Australie

Sous-Région :

Appellation :

Barossa Valley

Cépages :

100% Syrah

Nom :

St Henri Penfolds - Shiraz

Millésime :

2009

Lieu d'achat :

Prix :

 75,00  €

Vin numéro 5

Type :

AOC Rouge

Aujourd'hui dirigé par Emmanuel Reynaud, qui exploite également le Château Rayas et le Domaine des Tours, le Château de Fonsalette est situé au nord d'Orange, sur la commune de Lagarde-Paréol. Il compte une dizaine d'hectares de vignes au milieu de bois et d'oliviers. Assemblage de syrah de deux parcelles du domaine, la cuvée "Syrah" a été élevée en vieux fûts et se rapproche par sa finesse et son intensité aromatique des grandes syrahs du Nord de la Vallée du Rhône. Son potentiel de garde est de l'ordre de 25 ans.

Région :

Vallée du Rhône

Sous-Région :

CDR Méridionales

Appellation :

VdT

Cépages :

100% Syrah

Nom :

Chateau de Fonsalette - cuvée 100% Syrah

Millésime :

2004

Lieu d'achat :

Prix :

 100,00  €

Vin numéro 6

Type :

AOC Rouge

Comme pour la Romanée Conti, les mots manquent pour décrire ce vin (parcelles en terrasses escarpées avec Sol argilo-calcaire très riche en oxydes de fer, vignes de 25 ans,  macérations de plus de 4 semaines, élevage de 42 mois en barriques neuves, etc.). Mieux vaut fermer les yeux et laisser les papilles savourer avec recueillement ce plaisir rarissime.

Région :

Vallée du Rhône

Sous-Région :

CDR Septentrionales

Appellation :

Côte Rôtie

Cépages :

100% Syrah

Nom :

Guigal - La Landonne

Millésime :

2000

Lieu d'achat :

Prix :

 N.C.