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Dégustation numéro 1, 26 janvier 2008

Mise en bouche

Type :

Francis et Lydie DECHE, plus leur fille Laurence depuis 1999, exploitent un domaine de 50 ha de vignes sur les collines du nord ouest de EAUZE, dans le Gers, en Gascogne et en plein cœur de l'Armagnac. 50 % colombard - 50 % ugni blanc vinifiés séparément puis assemblés. Vin blanc sec, clair avec des reflets jaune pâle. Servir à 9°. Apéritif ou repas.

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Vin numéro 1

Type :

La butte de Frémur se trouve au sud d'Angers, entre Loire et Maine. Le premier plant de cabernet fut introduit en Anjou, venant du Bordelais, au lieu dit Frémur en l'an 1040 par le Comte Geoffroy Martel. Le Clos Frémur : 5 ha. Vignes plantées en 1988. Damien et Jean Louis LAUREAU. Anjou blanc sec 100 % chenin. Forte identité du terroir qui se dévoile par une très belle minéralité soutenue par des notes de fruits exotiques, d'agrumes, de miel et des notes d'encens.

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Vin numéro 2

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Pierre GAILLARD a la passion de la vigne depuis son plus jeune âge : à 12 ans on le surprend dans les vignes proches de sa maison, accompagné d'un cheval pour y conduire le labour ! Vignoble étendu, d'une surface total de 16 ha. Des terroirs à forte personnalité. Pour les blancs (celui-ci 100 % viognier) les vins rencontrent les barriques de chêne très tôt au cours de leur élaboration. P GAILLARD recherche néanmoins un fondu harmonieux.

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Vin numéro 3

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Le domaine RAFFAULT couvre 25 ha : 24 en Chinon rouge mono cépage Cabernet franc, 1 ha pour le Chinon blanc en Chenin. Vignes moyenne d'âge : 30 ans. La cuvée « Les Picasses » est issue de sols argilo calcaires, situés sur les coteaux de Beaumont en Véron. Donnant un grand vin de garde charpenté, aux tanins veloutés, développant un bouquer subtil et complexe, de griottes, pruneaux, réglisse et cacao. Elevage en foudre de 40hl entre 12 et 14 mois.

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Vin numéro 4

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Voici un Domaine produisant des vins rares, élitistes, produits en petite quantité et qui ne sont vinifiés que les bonnes années. Les « Réserve » sont quelque peu avant-gardistes, issues de vignes de 30 à 35 ans, sur la commune de La Londe les Maures (Var) face à la mer et aux îles Porquerolles. 90 % mourvèdre - 10 % syrah. - 35 à 40 hl/ha. La syrah est vendangée surmûrie en même temps que le mourvèdre qui est plus tardif. Egrappage. Cuvaison de 30 à 40 jours des deux cépages en même temps. Elevage de 10 à 14 mois en barriques de 300 l. Couleur dense, grenat profond aux reflets violacés. Bouquet : cerise, mûre, chocolat, cuir. Avec le temps, le mourvèdre s'ouvre sur des notes plus épicées.

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Vin numéro 5

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Rive gauche du Rhône, le vignoble de Crozes Hermitage s' étend sur 1300 ha répartis sur 11 communes de la Drôme.Appellation la plus importante en volume des Côtes du Rhône septentrionales. Les vignes du Domaine de Bernard ANGE, sur sol granitique, produisent un vin vinifié traditionnellement et qui vieillit 18 mois en fûts de chêne dans de magnifiques grottes. Cépage unique : syrah. Robe rouge brillant, bouche gracieuse et vive, bouquet de fruits rouges, de cuir et d'épices. Tanins nobles et légers.

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Vin numéro 6

Type :

Le Domaine DELARCHE à Pernand Vergelesses, est une exploitation familiale où la vendange est encore faite manuellement et la vinification s'effectue de manière traditionnelle.
Sur sol argilo-calcaire et ferrugineux, avec macération à froid et cuvaison de 12 à 15 jours, l'élevage se fait ensuite sur 12 à 15 mois. Grand cru de Corton 100 % Pinot noir. Voltaire aimait céder au vertige des reflets rouges-bruns, sévères et envoûtants, de ce grand seigneur de la Côte de Beaune.

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